得獎名單裡，
那個沒有人認識的名字

這個名字，很多人沒有聽過。

它其實是「愛伶茶隨便喝」背後的公司，也是這次代表參加全國東方美人茶比賽的參賽名稱。

第一次參賽，就在全國前十名中拿下兩個名次，並獲得一項二等獎。

很多人問我：

「你們是把店裡賣的茶送去比賽嗎？」

其實不是。

這次送評的，是專為全國東方美人茶比賽準備的茶葉。

我們沒有自己的茶園，也不是世代製茶的家族。

我做的，是走訪不同茶區、拜訪不同茶農，反覆試茶、比較，再一次次調整自己的判斷。

有些茶，香氣很迷人。

有些茶，滋味很厚實。

也有些茶，第一口很驚艷，卻沒有讓人想念的尾韻。

真正會留下來的，往往不是最搶眼的那一杯。

而是喝到後面，依然能感受到層次，甚至讓人想再喝一次的茶。

真正考驗我們的，也從來不是公布結果的那一天。

而是公布之前的每一天。

每一次試茶。
每一次比較。
每一次重新調整。

一次又一次問自己：
是不是還可以更好？

那麼，這場比賽跟你每天喝到的一杯茶，有什麼關係？

其實很多。

真正回到店裡的，不是那批比賽茶。

而是準備比賽的過程裡，我們重新建立起來的標準。

我們依然會花很多時間挑茶。

依然會在意茶湯乾不乾淨。

依然希望，即使是一杯日常茶飲，也能讓人喝得見茶本身。

因為我始終相信：

真正決定一杯茶價值的，不是加了多少東西，
而是茶本身，夠不夠好。

我想證明的，也一直都是同一件事：

精品茶，不一定只能出現在茶席上。

比賽只有一天。

真正的考驗，是隔天早上，第一位客人喝到的那一杯茶。

比賽會結束，名次會留在紀錄裡。

但每天泡出的每一杯茶，仍然都在接受評分。

所以，這份肯定對我們而言，不是終點。

它更像是一個提醒。

提醒自己，把比賽時對茶的要求，帶回每天的日常。

因為真正重要的是——

當你走進「愛伶茶隨便喝」，點了一杯茶。
喝下第一口時，依然覺得：
這是一杯，值得再回來喝的茶。